Свежие комментарии

    Октябрь 2017

    Ризотто с семгой

    Ризотто с семгой

    Ингредиенты:
    300 г семги
    1 1/2 л овощного бульона
    150 г риса арборио
    150 мл белого сухого вина
    50 г пармезана
    2 луковицы
    1 зубчик чеснока
    30 г сливочного масла
    1 ст. ложка оливкового масла
    сок 1/4 лимона
    горсть рубленого укропа
    морская соль
    свежемолотый черный перец.

    Способ приготовления:
    Пармезан натереть на мелкой терке.
    Мелко искрошить лук и чеснок.
    Разогреть 1 ст. ложку оливкового и 1 ч. ложку сливочного масла и довести лук до прозрачности на медленном огне, затем добавить чеснок.
    Всыпать рис и, помешивая, дать ему пропитаться ароматами масла, лука и чеснока.
    Влить вино, увеличить огонь и, помешивая, дождаться, чтобы вино выпарилось.
    Затем, не переставая мешать, постепенно, половник за половником, добавлять теплый бульон (следить, чтобы рис не плавал в жидкости, а впитывал ее). Готовить ризотто 15-18 минут, в конце добавить 20 г сливочного масла, энергично его вмешать, слегка посолить, всыпать натертый пармезан (немного сыра оставить).
    Нарезать семгу тонкими длинными ломтиками, посолить и поперчить, взбрызнуть соком лимона и добавить в ризотто. Еще раз все осторожно перемешать, снять с огня, присыпать укропом и оставшимся пармезаном.

    Фото:

    Приятного аппетита!

    Венские сосиски в тесте

    Запеченные в дрожжевом тесте сосиски, простой и вкусный рецепт.


    Ингредиенты:

    • Мука – 200 грамм
    • Сахар (песок) – 10 грамм
    • Соль – 1/2 ложки чайной
    • Масло (сливочное) – 20 грамм
    • Вода (отфильтрованная) – 100 мл
    • Дрожжи (сухие) – 3 грамма
    • Сосиски (длинные венские) – 6 штук.

    Для украшения:

    • Майонез – по вкусу
    • Кетчуп – по вкусу
    • Зелень (петрушка) – 1 пучок.

    Рецепт приготовления:

    Все перечисленные ингредиенты, кроме сосисок, добавим в хлебопечку и замесим тесто. Готовое тесто разделим на шесть равных частей, накроем влажным полотняным полотенцем и оставим в таком виде минут на 10-15.

    Одну часть теста раскатаем в овальную тонкую лепешку. В центр лепешки размещаем одну венскую сосиску. С помощью кухонного ножа сделаем с обеих сторон горизонтальные разрезы (5 раз). По очереди будем накладывать полоски теста одну на другую. Зафиксируем нижнюю часть теста.

    Тесто в комнатной температуре оставим настояться в течение получаса, – оно должно подойти и увеличиться в 1,5 раза. На подошедшее добавим небольшое количество кетчупа или майонеза, покроем измельченной зеленью петрушки.

    Выпекать сосиски в тесте будем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут.